Keňa Gikirima AB
12,00 € – 39,00 €
KRAJINA: Keňa
REGIÓN: Embu
FARMÁR: 1050 lokálnych farmárov
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: Gikirma
ODRODA: Ruiru 11, SL28, SL34
SPRACOVANIE: mokré
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1800 m n. m.
CHUŤOVÝ PROFIL: čučoriedky, med, tropické kvety
ŠTÝL PRAŽENIA: ilter
ODPORÚČANÁ PRÍPRAVA: Filter: V60, Aeropress, Batch Brew, Cold Brew a ďalšie alternatívne prípravy
- Popis
- Ďalšie informácie
- Recenzie (0)
Popis
Na spracovateľskú stanicu Gikirma prináša svoje zozbierané kávové čerešne viac ako 1 050 lokálnych farmárov. Farmári pestujú odrody SL28, SL34 a Ruiru 11 na malých kávových farmách, ktoré sú zvyčajne menšie ako 1 hektár.
V spracovateľskej stanici sa káva opätovne skontroluje a vyberú sa iba dozreté zrnká. Následne sa káva rozdelí do tried podľa veľkosti a kvality zrná. Naša káva je klasifikovaná ako AB. Podľa Kenskej kvalifikácie sa jedná o zrná veľkosti 15 až 18, čo znamená, že kávová čerešňa má medzi 6 a 7 milimetrami.
Po prijatí na stanicu sa čerešňa rozdrví a fermentuje približne 24 hodín. Po fermentácii sa káva premyje čistou vodou a zrná sa uložia na vyvýšené záhony. Pracovníci zrnká často prehrabávajú, aby sa zabezpečilo rovnomerné vysušenie. Kávu počas najteplejších denných hodín zakrývajú, aby sa zachovalo pomalé, rovnomerné sušenie. Sušenie zŕn trvá približne 7 dní.
Ďalšie informácie
| Hmotnosť | 1000 g., 250 g., 500 g. |
|---|---|
| Spôsob prípravy | Filter |
| Odroda kávy | 100% Arabika |
| Typ kávy | Výberová káva |
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.