Brazília Vinhal Family

Popis

Rafael Vinhal je najstarší syn Alfonsa a Marcélie a odštartoval tretiu generáciu farmárov na tejto rodinnej farme. V priebehu rokov Vinhalovci získali certifikáciu Rainforest Alliance, 4C a Certifica Minas a prijali tie najlepšie postupy v súlade so zásadami udržateľnosti a rešpektu k ľuďom a životnému prostrediu. Farma je rodinný podnik a každý, kto na farme pracuje, káve úplne prepadol.

K nám do Mlynčeka sa dostal rodinný lot kávy Vinhal, na ktorej pracoval Rafael so svojím otcom Alfonsom. Tento lot odkazuje na dlhoročnú tradíciu s produkciou kávy na rodinnej farme Vinhal Cafés Artesanais. Zmes odrôd yellow a red catuaí, Icatu, Catucai, Topázio a IBC12 je spracovaná klasickou suchou metódou. Teda, zrná sú po zbere v šupke rozprestreté na betónové piatie a sušené na priamom slnku. Samozrejmosťou je pravidelné obracanie. Až po usušení sa zo zŕn odstraňuje kávová šupka a zrná sa ďalej spracovávajú na export.

Káva je sladká so stredným, až výrazným telom. V chuti prevládajú tóny čokolády, perníku a orechov. Telo kávy je krémové s arómou maslových sušienok. V dochuti sa prejavuje jemná acidita vanilkového kvetu a mrkvového koláča.

Ďalšie informácie